第219章 遥远的京华(第2/2 页)
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确保咖啡粉在倒入上壶时拿出，以保持咖啡粉的香味。
准备湿布和干布：湿布用于包裹下壶有空气的部位，干布用于握住上壶。
制作步骤
点燃酒精灯：将酒精灯放置在下壶的下方，如果周围环境温度较低，可预热三秒钟左右再固定位置，火焰对准壶中心为宜。
倒入热水：将准备好的热水倒入下壶。
准备并调整上壶：调整上壶设备，确保能够平稳地链接到下壶。
链接上下壶：将上壶链接到下壶上，保持上壶平稳。
加入咖啡粉：待下壶的水大部分倒吸入上壶时，等待50秒钟左右（具体视火焰大小而定，上壶水温在90多度为宜），将咖啡粉尽快倒入上壶，并用搅拌棒快速搅拌。
移开酒精灯：搅拌结束后等待30秒钟左右，移开酒精灯，并用搅拌棒快速、沿同一方向进行搅拌，使咖啡形成小旋涡。
用湿布包裹下壶：用湿布包住下壶有空气的部位，使咖啡以最快速度萃取到下壶。
取下上壶：一手握住咖啡架，一手用干布握住上壶左右轻微摇动，取下上壶。可以看到上壶的咖啡残渣会呈球状。
倒出咖啡：倒出咖啡即可享用。
注意事项
酒精灯灯芯高度：约为3-4毫米，确保火焰不会太大。
搅拌过程：搅拌棒不要碰到滤布。
清洗与保养：虹吸壶的滤布在清洗完之后先用热水泡，然后放入清水中，如果需要放置时间久，尽量保存在保鲜柜里。下壶在咖啡倒出之后应立即用温水或热水冲洗，整套设备在不用时应保持清洁干燥。
遵循以上步骤和注意事项，您就可以使用酒精灯煮出一杯美味的咖啡了。
楚小杰在咖啡杯里加入2块方糖后，示意小小也来一杯。
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