第六章跟踪与生乳捲(第4/5 页)
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。
「差不多了。」
江谦瑜望了一眼缸中，说：「你知道如何判别打发完成吗？」
「不知道。」
「可以先从顏色来初判，当顏色从一开始的黄色到逐渐乳白色时，就要留意一下。你刚接触烘培所以可能还无法直接用肉眼判断，所以呢，实际用手去感受看看。」
她关掉机器，将手指插入麵糊中轻轻画个一圈后，沾起的麵糊慢慢滴落，
一滴一滴缓缓回归缸中。
「像这样浓稠到慢慢滴落，而且很慢才化开来，才是打发成功。」江谦瑜熟练地从机器拆下搅拌缸，女子汉般的将沉重的搅拌缸放置在工作桌上。
「接下来就是用手边拌匀边下麵粉和玉米粉。」
「为什么不能继续用机器拌呢？」
「麵糊用机器拌的话非常容易消泡，手的话比较能够控制力道和方向。」江谦瑜继续说道：「你手烫伤，�
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